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noix de saint-jacques

La noix Saint-Jacques contient des protéines et des oméga-3 tout en étant pauvre en graisses. Découvrez les recettes à base de noix Saint-Jacques, les valeurs nutritives de la noix Saint-Jacques , le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

56

Calories
Noix de saint-jacques à l’huile de truffe
Noix de saint-jacques à l’huile de truffe
Entrées Recette gourmande

84

Calories
Noix de saint-jacques au sauternes
Noix de saint-jacques au sauternes
Entrées Recette gourmande

73

Calories
Saint-jacques à la crème au citron
Saint-jacques à la crème au citron
Poissons Recette gourmande

116

Calories
Crémeux de lentilles et saint jacques poêlées
Crémeux de lentilles et saint jacques poêlée
Plats Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
83 cal
Lipides
1.3 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
388 mg
Glucides
0.9 g
Protéines
-1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
1.1 mg
Magnésium
51 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
176 mg

Questions fréquentes

Comment congeler des st jacques fraîches ?
- Commencez par nettoyer les noix de saint-jacques en enlevant les barbes et en les rinçant soigneusement à l'eau froide. - Faites-les cuire légèrement à la poêle ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et opaques. - Laissez refroidir les noix de saint-jacques avant de les mettre dans un sac en plastique à congélation. Assurez-vous de bien retirer tout l'air du sac avant de le fermer. - Étiquetez le sac avec la date de congélation et mettez-le au congélateur.
Quels plats se marient bien avec le goût des noix de saint-jacques ?
Les noix de Saint-Jacques sont un ingrédient populaire dans les risottos crémeux, avec leur saveur douce et délicate se marie bien avec le riz. Les noix de Saint-Jacques peuvent être ajoutées à une salade verte pour une option plus légère, accompagnées de fruits frais comme les agrumes ou les avocats pour une touche de fraîcheur. Les noix de Saint-Jacques grillées avec un peu de beurre et d'ail sont une option simple mais savoureuse.
Quels sont les bienfaits des noix de saint-jacques ?
Les noix de Saint-Jacques sont faibles en gras saturés et riches en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur poids et de leur santé cardiaque. Les noix de Saint-Jacques sont riches en protéines, ce qui est important pour la construction et la réparation des tissus du corps. Les noix de Saint-Jacques sont riches en vitamines B12 et en magnésium, qui sont importants pour la santé des os, la fonction immunitaire et la régulation hormonale.
Comment choisir les noix de saint-jacques ?
Lorsque vous achetez des noix de Saint-Jacques, cherchez des mollusques frais avec une coquille ferme et lourde. Les noix de Saint-Jacques doivent avoir une couleur crème dorée et une texture lisse. Évitez les noix de Saint-Jacques qui ont une odeur désagréable ou qui ont une coquille ouverte. Il est également recommandé de choisir des noix de Saint-Jacques de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Comment conserver les noix de saint-jacques ?
Les noix de saint-jacques sont des mollusques très délicats qui peuvent se détériorer rapidement. Pour les conserver, retirez-les de leur coquille et placez-les dans un contenant hermétique avant de les ranger au réfrigérateur. Les noix de saint-jacques peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un maximum de 2 à 3 jours. Évitez de les congeler, car cela peut altérer leur texture.
Comment cuisiner les noix de saint-jacques ?
Les noix de saint-jacques sont délicieuses poêlées avec du beurre et de l'ail, servies avec une sauce à base de vin blanc, de crème fraîche et de citron. On peut également les ajouter à une recette de risotto aux champignons, ou les faire gratiner avec du fromage et des herbes pour une recette plus gourmande. Les noix de saint-jacques peuvent également être marinées dans de l'huile d'olive et du citron avant d'être grillées pour une note plus exotique.
Quelles sont les variétés des noix de saint-jacques ?
La noix de Saint-Jacques géante (Pecten maximus), qui est une espèce courante dans les eaux de l'Atlantique Nord. La noix de Saint-Jacques japonaise (Mizuhopecten yessoensis), qui est une espèce courante dans les eaux de l'océan Pacifique Nord. La noix de Saint-Jacques de Patagonie (Zygochlamys patagonica), qui est une espèce courante dans les eaux de l'Argentine.

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